La véraison

Durant la période de maturité du raisin, la véraison s’opèrent début août celui-ci change d’aspect.
Les raisins rouges passent de la couleur verte au rouge et les raisins blancs passent du vert opaque au vert translucide, voire au jaune doré.
C’est durant cette période que le raisin augmente sa quantité de sucres et que son acidité diminue. Après la véraison, durant 45 jours les raisins sont surveillés de près par le vigneron puisque la maturité du raisin est proche de son terme, alors déjà nous vous donnons rendez-vous pour la prochaine vendange.